Antipasti di terra
- Salumi misti€ 14
- Culatello€ 18
- Crudo di Parma€ 10
- Spalla cotta€ 10
- Giardiniera fatta in casa€ 6Allergeni: 9, 12
- Cipolline in agrodolce€ 6Allergeni: 12
- Torta frittaAllergeni: 1, 7
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Trattoria · Pizzeria · B&B · Fidenza
Il piacere di stare a tavola, come a casa.
La cucina del Gisolo unisce la tradizione parmigiana ai sapori di terra e di mare: pasta fresca fatta a mano, ingredienti di stagione e pizza cotta nel forno a legna.
Ingredienti del territorioPasta fatta a manoForno a legna
Sapori di terra e di mareCucinadi stagione
La nostra filosofia
La qualità si riconosce, al primo assaggio.
Il nostro menù è frutto di anni di ricerca mirata a proporre e realizzare ogni piatto con materie prime a chilometri zero, genuine e di qualità. Per le nostre pizze, croccanti , leggere e altamente digeribili, utilizziamo esclusivamente farine di grani macinati a pietra in un antico mulino dell’alta val parola. I formaggi proposti e utilizzati per le pizze, derivano da latte di mucche allevate nel nostro territorio. I prodotti ortofrutticoli sono coltivati personalmente nel nostro orticello e raccolti a mano seguendo il ciclo naturale di maturazione del prodotto. La selezione di vini pregiati di grandi cantine italiane, è integrata con vini ottenuti da uve maturate sulle colline limitrofe. Nella nostra cantina sono posti a stagionare pregiati salumi artigianali della nostra amata Polesine Dalla cucina escono sia piatti di pesce che piatti della tradizione parmigiana. Il pesce viene cucinato in modo semplice, ma facendo attenzione a non alterarne i sapori. Le paste fatte in casa come pisarei, chicche, gnocchi, tagliatelle, tortelli, anolini, sono preparate rispettando le antiche tradizioni. Tra i dolci troverete tante goloserie tratte dal ricettario della nonna.
A chilometri zeroprodotti genuini e locali
Fatto a manopasta e ricette di casa
Cotto a legnail carattere della nostra pizza
Dalla nostra cucina
Ogni giorno, fatto con cura.
La pasta fresca, i funghi di stagione, i sapori della tradizione e il piacere di condividere.
Impasto, forno e passione
La pizzeria
Pizze cotte nel forno a legna e pane di nostra produzione. Tra le proposte: Margherita, Bufala, Pizza Gisolo, Porcina, Crudo rucola e grana, Agata e pizze bianche.
Margherita€ 7 / 12
Pizza Gisolo€ 10 / 17
Porcina€ 12 / 18
Bufala€ 10 / 16
Disponibili in formato normale e maxi. Impasto con farina di farro: supplemento € 1. Coperto: € 1,50.
Su prenotazione: paella, trippa, tagliolini all’astice; maialate in stagione e cene a tema.
